El curso de cocina para amas de casa es el primer peldaño hacia sus aspiraciones.
El curso se basa en el curso básico de chef profesional. La técnica culinaria se trata en detalle en los diferentes platos.
Contenido del curso:
- Sobre el gusto y la degustación de los alimentos.
- Tendencias actuales en cocina.
- Clasificación y características de las salsas frías y calientes.
- Tecnología de la cocina:
- Ensaladas y aperitivos fríos.
- Caldos y sopas, clasificación y características de la cocción.
- Platos de queso y huevo.
- Platos de verduras y legumbres.
- Platos de macarrones y cereales.
- Masas sin levadura para cocinar, freír y hornear.
- Masas de levadura y productos derivados.
- Postres: peculiaridades de la cocina de postres populares europeos.
- Platos de carne, pescado y aves.